Alimentos y bebidas: Su gerenciamiento en hoteles y restaurantes /
José Luis Feijoó, Mónica Laura García y María Claudia Degrossi. Compilado por José Luis Feijoó.
- Buenos Aires: Lectorum Ugerman, 2009.
- 344 pag. : gráf., , tablas; 23 cm.
- Temática empresarial .
Gestión del Departamento; Costos y precios de alimentos y bebidas; Higiene y manipulación de alimentos y bebidas; La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados.
El Departamento de Alimentos y Bebidas es parte integrante de la estructura de un hotel y puede llegar a aportar cifras muy importantes al negocio.
9789871547005
Alimentos y bebidas
higiene
Turismo
Gestión del Departamento; Costos y precios de alimentos y bebidas; Higiene y manipulación de alimentos y bebidas; La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados.
El Departamento de Alimentos y Bebidas es parte integrante de la estructura de un hotel y puede llegar a aportar cifras muy importantes al negocio.
9789871547005
Alimentos y bebidas
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