Alimentos y bebidas: Su gerenciamiento en hoteles y restaurantes / José Luis Feijoó, Mónica Laura García y María Claudia Degrossi. Compilado por José Luis Feijoó.
Colaborador(es): Feijoó, José Luis
| García, Mónica Laura | Degrossi, María Claudia.
Tipo de material: 
LibroSeries Temática empresarial. Editor: Buenos Aires: Lectorum Ugerman, 2009Descripción: 344 pag. : gráf., , tablas; 23 cm.ISBN: 9789871547005.Tema(s): Alimentos y bebidas | higiene | TurismoResumen: El Departamento de Alimentos y Bebidas es parte integrante de la estructura de un hotel y puede llegar a aportar cifras muy importantes al negocio. Contratapa.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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LIBRO
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Biblioteca UMET - Universidad Metropolitana para la Educación y el Trabajo | 380 GAR (Navegar estantería) | Disponible | 007364 | |
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LIBRO
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Biblioteca UMET - Universidad Metropolitana para la Educación y el Trabajo | 380 GAR (Navegar estantería) | Disponible | 001837 |
Gestión del Departamento; Costos y precios de alimentos y bebidas; Higiene y manipulación de alimentos y bebidas; La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados.
El Departamento de Alimentos y Bebidas es parte integrante de la estructura de un hotel y puede llegar a aportar cifras muy importantes al negocio. Contratapa.
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