Catalogo de las Biblioteca UMET - ISO y CITRA (CONICET)

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Gastronomía y turismo: Una introducción / Alicia Bernard Menna ...[et al]. Coordinado por José Manuel Gandara y Regina Schlüter. - Buenos Aires: Ciet, 2003. - 191 pag. : fot. ; 21.50 cm.

Este libro ofrece una perspectiva cultural de la relación entre gastronomía y turismo. El significado de la gastronomía local para los turistas y la construcción de rutas gastronómicas.

Subjects--Topical Terms:
Escenarios gastronómicos
Gastronomía y cultura
Turismo